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　　卤菜培两训可以到教卤菜的烹饪学校，如新东方，无为卤菜没有听说过。　　卤菜是前南杨烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱微干受香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后树列比须象战氧，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

二、所有卤菜采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益，短时间内便可制成成品，而且卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满屋飘香，闻着香、吃着更香。每一款产品都历史悠久、特色正宗。培训内容：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等2.项目技术详细批解3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。4.专业老师手把手教学5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧6.原材料的选择，采购，成本、预算。创业支持：1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。5．正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。学卤菜，不妨到甘肃新东方烹饪学院看一看。

　　２、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（１／４个）2》麻辣烫的制作方法

我同学就在上海齐鲁斋小吃培训实体店培训，虾冲动学习的海鲜专业做法，回去自己的店可火了，每次我们都开玩笑说要给他打工，人家店真的是挣钱，东西真的是好吃。学你就一步到位的学，去就去上海齐鲁斋小吃培训实体店学习培训。

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五、一般卤肉每家配方都不一样，看看有没有网上课程，实体店老板应该不会教的吧

加热方法：　　将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。　　卤菜简介：　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

一、如果你想开一家卤肉店并学习相关技术，有几个途径可以考虑：餐饮培训学校：寻找当地的餐饮培训学校或烹饪学院，他们通常会提供专业的卤肉技术培训课程。你可以学习卤肉的制作方法、调味技巧、食材搭配等。实习或工作经验：寻找一家有经验的卤肉店或餐厅，申请实习或工作，通过实践中学习和积累经验。在实际操作中，你可以学习到更多的技巧和窍门。寻求导师或师傅指导：如果你有机会结识到有经验的卤肉师傅或厨师，可以向他们请教并寻求指导。他们可以传授给你更深入的卤肉技术和经验。在线资源和书籍：互联网上有很多关于卤肉制作的教程和视频，你可以通过自学来提升技术。此外，也可以购买相关的烹饪书籍，深入学习卤肉的理论知识和实践技巧。无论选择哪种学习途径，都需要不断实践和积累经验。同时，也要注意卫生和食品安全等方面的知识，确保你的卤肉店能够提供安全、美味的食品。

小茴香用。2.要掌握好火力。一般是采用中小火或微火，使汤汁保持小开或微开状态。不能使用旺火，否则，汤汁沸腾，不断溅在锅壁上，形成薄膜，最后焦化落入卤汁中，成碳末状黑色物，有的粘附于原料上，影响到成品和卤汁的色泽、口味。大火卤煮，原料既不易软烂，卤汁又会因快速气化而严重减少。

一、先把鸡脚放在水里面煮什么都不要放等煮熟了把它倒进那个专门克己泡椒凤抓的醋里面浸泡然后再把泡椒放进去几个小时后就可以进餐了

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